Anleitung:
1. Schritt
Den Basmatireis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist.
2. Schritt
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Erbsen waschen und beiseite stellen.
4. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. Schritt
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden.
7. Schritt
Einen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen.
8. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten.
9. Schritt
Das Lammfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten.
10. Schritt
Die Karotten und Erbsen hinzufügen und unter Rühren anbraten.
11. Schritt
Die Gewürze hinzufügen und unter Rühren anbraten.
12. Schritt
Den Basmatireis hinzufügen und unter Rühren anbraten.
13. Schritt
Den Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren anbraten.
14. Schritt
Den Topf mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse und das Fleisch bedeckt sind.
15. Schritt
Den Topf auf hoher Hitze zum Kochen bringen.
16. Schritt
Den Topf auf mittlerer Hitze herunterschalten und den Reis bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
17. Schritt
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen.
18. Schritt
Den Reis servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist, bevor du den Reis hinzufügst.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man dem Kabuli Palau noch ein paar Rosinen hinzufügen, um eine süße Note zu erhalten.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Kabuli Palau hervorhebt und die Süße des Reisgerichts hervorragend ausgleicht.